M. Guy-Olivier Segond, conseiller d'Etat. A la suite de l'intervention de Mme Torracinta portant sur le fait que huit restaurants chinois sur dix auraient des huiles peu consommables, je donnerai les instructions nécessaires au chimiste cantonal et à ses collaborateurs pour que:

- d'une part le contrôle des denrées alimentaires soit effectué de manière correcte et déterminée, qu'il s'agisse de restaurants européens ou asiatiques;

- d'autre part je donnerai également les instructions nécessaires pour que les restaurants ne soient pas avertis de l'imminence du contrôle, mais que celui-ci ait lieu à l'improviste.

L'interpellation urgente est close.