Ecusson de la République et du canton de Genève

REPUBLIQUE ET CANTON DE GENEVE
Département du territoire
Office du patrimoine et des sites

Recensement du patrimoine industriel -1800 à 1975

fiche RPI-108

Recensement effectué entre 2004 et 2008 par Bénédict Frommel et Pascal Tanari. La reproduction des photographies est soumise à l'autorisation de l'Office du patrimoine et des sites.

Ancienne Chocolaterie Croisier

Genève-Plainpalais

Rue de la Coulouvrenière 5

Parcelle: 24:92

Bâtiment GE: A257

EGID: 295082361

Genève-Plainpalais

Rue de la Coulouvrenière 3

Parcelle: 93

Bâtiment GE: 24:A261

EGID: 2037218

Evaluation

Valeur: Exceptionnel

Description

Construit en 1871 à l'emplacement des anciens moulins Pelaz-Besson, incendiés en 1860, ce bâtiment hydraulique comprend alors 2 roues qui activent divers ateliers (Max Thum construction mécanique, Fred Pellet trituration mécanique, etc.), ainsi que la chocolaterie Tissot. En 1884, dans le cadre de la construction de l'Usine des forces motrices, les roues sont supprimées, l'énergie étant fournie par la centrale sous forme d'eau à haute pression. En 1894, la chocolaterie est reprise par Croisier père, à la tête d'une maison créée en 1815. Le bâtiment comprend trois éléments, un corps historique de trois niveaux, plus deux ailes. En 1907, l'élément central est partiellement reconstruit. La Première Guerre mondiale donne une impulsion à la chocolaterie, qui devient une SA en 1927 (Charles Croisier SA). L'entreprise ferme ses portes dans les années 1950. Le bâtiment accueille depuis un centre de formation.

Caractéristiques
  • Fonction actuelle: Secondaire
  • Fonction ancienne: Agroalimentaire
  • Type: Usine
Chronologie
1871 - Construction
  •  (le 03.06.1871) : 
  • Maître(s) d'oeuvre: RIONDEL François
  • Sources
    • AEG - TP 1871/172
1878 - Transformation
  •  (en 1878) : 
  • Sources
    • DD TP 1878/59
1907 - Transformation
  •  (en 1907) : 
  • Auteur: Chiocca E.
  • Sources
    • DD TP 1907/232
1936 - Transformation
  •  (le 26.05.1936) : 
  • Auteur: Céria Antoine
  • Sources
    • Archives microfilmées DTP - DD 8757
1944 - Transformation
  •  (le 28.03.1944) : 
  • Auteur: QUÉTANT Francis
  • Sources
    • Archives microfilmées DTP - DD 16931
1947 - Transformation
  •  (en 1947) : 
  • Auteur: QUÉTANT Francis
  • Sources
    • Archives microfilmées DTP - DD 19974
Bibliographie
  • Toninato, Aurélie, "Le dernier témoin des moulins du Rhône", Tribune de Genève, 21 juillet 2015, p. 16
Iconographie

Plan du 1er étage, 1907.
Coupe longitudinale, 1907.
Le personnel de la chocolaterie Croisier, 1924.
Affiche publicitaire, vers 1920.
L'ancienne chocolaterie, vers 1970.
Coupe longitudinale du bâtiment, 1907.
L'ancienne Chocolaterie Croisier vue depuis le Rhône, 2006
Le bâtiment en 1877. Au premier plan, l'ancienne fonderie Menn&Lullin puis fonderie de la Coulouvrenière, qui accueillera en 1880 l'Usine de dégrossissage d'or (UGDO).
En aval de l'UGDO et de sa puissante roue, le moulin en 1881.
L'usine en 1880 vue depuis l'aval, avec ses deux roues, à l'extrême gauche et contre le bâtiment. La roue au fond appartient à l'UGDO.
Plan de l'usine et de ses roues, état 1885. En surimpression, le plan de l'ancien moulin.
L'usine en 1890, débarassée de ses roues, suite à la construction de l'Usine des forces motrices.
La salle des machines de la chocolaterie, vers 1925. On distingue, à gauche, les machines employées au concassage et au broyage des fèves, à droite, au conchage (mélange pâte de cacao et sucre) et au partage (mélange pâte et crème).
Publicité de 1926. Croisier fabrique alors du chocolat "des Ménages" et extra-fin.
Sur cette photo de 1970, on distingue bien les trois corps qui forment le bâtiment.
L'ancienne chocolaterie, vue depuis la rue de la Coulouvrenière, 2006.
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Date de génération : 2021-04-15