REPUBLIQUE ET CANTON DE GENEVE
Département du territoire
Office du patrimoine et des sites
Recensement du patrimoine industriel -1800 à 1975
fiche RPI-301c
Recensement effectué entre 2004 et 2008 par Bénédict Frommel et Pascal Tanari. La reproduction des photographies est soumise à l'autorisation de l'Office du patrimoine et des sites.
Ancien Moulin de Versoix, actuel Bâtiment administratif des Chocolats et Cacaos Favarger SA
Versoix
Rue des Moulins 27
Parcelle: 6659
Bâtiment GE: 47:70
EGID: 2043825
Versoix
Rue des Moulins 29
Parcelle: 6659
Bâtiment GE: 47:70
EGID: 2043825
Evaluation
Valeur: Exceptionnel
Description
Ancien moulin à blé dépendant du château construit entre 1258 et 1268 sur le sommet de la butte qui domine le bourg par le Comte Pierre de Savoie. L'ouvrage est attesté en 1308 et dessiné en 1611 par l'ingénieur-architecte Jacques Gentillatre. Il est situé sur la rive gauche du canal des Usiniers, à la hauteur d'un pli de terrain accusant alors une dénivellation d'environ 2 m. La plus grande des cinq roues actionne à la fois le "battoir" (meule tronconique tournant dans une pierre creuse) d'une huilerie et une "tirerie" de fil de fer. Le moulin est également représenté, mais de façon simplifiée, sur la gravure de Bénard illustrant la prise de Versoix en 1589. Selon une annonce parue en 1832 dans le Journal de Genève, l'établissement, "en bon état", comprend plusieurs rouages et un pressoir à huile. Selon le plan des exploitants du canal des Usiniers dressé en 1840, il est doté de quatre roues alimentées par la moitié des eaux du bief, l'autre moitié étant destinée à la filature élevée en 1825 sur la rive droite de la chute d'eau. En 1875, le chocolatier Favarger-Foulquier quitte les locaux qu'il occupait depuis 1826 en l'Ile pour le moulin de Versoix. D'après une photo datant de 1899, le bâtiment comprend trois niveaux (salle des transmissions, ateliers, logement) couverts par une toiture à croupes. A cette même date, les roues sont remplacées par une turbine Fontaine de 20 CV, laquelle fournit l'énergie à la fois pour l'éclairage électrique et pour un groupe de machines (trois cylindres pour le concassage et le broyage des fèves de cacao, quatre conches pour le mélange de la pâte de cacao au sucre et à la crème) logées dans une annexe construite à cet effet. La chaleur nécessaire au tempérage (brassage de la pâte à 45°C) et au moulage est fournie par une étuve alimentée par un fourneau, lui-même alimenté par la chaufferie. En 1917, la fabrication est transférée dans le bâtiment de l'ancienne filature, l'ancien moulin abritant désormais l'administration (trois bureaux) et divers dépôts. En 1933, on signale l'aménagement d'une réception ainsi que le percement ou l'agrandissement de plusieurs fenêtres. Reconstruite une première fois en 1933, la centrale électrique est déplacée en 1983 100 m en amont du canal. Depuis 2004, le bâtiment comprend, en plus de l'administration de Favarger, un espace de vente.
Caractéristiques
- Fonction actuelle: Services
- Fonction ancienne: Agroalimentaire
- Type: Moulin
Chronologie
1308 - Construction
- (en 1308) : moulin à blé
- Sources
- DD - bob/seq plan / - bob/seq adm /
1875 - Transformation
- (en 1875) : transformation du moulin en chocolaterie
1900 - Transformation
- TP 1900/190 (le 16.06.1900) : construction d'une annexe
- Auteur: COSSON Théo
- Sources
- DD TP 1900/190
1933 - Transformation
- DD 4762 (le 22.08.1933) : transformation des bureaux
- Auteur: HOFER Albert
- Sources
- DD 4762 - bob/seq plan / - bob/seq adm /
2004 - Transformation
- PAT 3573 (le 30.04.2004) : rénovation de la façade
- Architectes: MM. U. Manera et Ph. Despres
- Sources
- archives numérisées DTP - PAT 3573
Bibliographie
- Jacques Gentillatre, Manuel d'un ingénieur-architecte de la première moitié du XVIIe siècle [1611]
Iconographie
