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Rapport d'activité 2011
Rapport d'activité 2011 du service de la consommation et des affaires vétérinaires
I Introduction et résumé (Pdf | 131 Ko)
II Campagnes intercantonales (Pdf | 50 Ko)
III Inspections (Pdf | 496 Ko)
IV Champignons (Pdf | 78 Ko)
V Microbiologie (Pdf | 210 Ko)
VI Analyses générales (Pdf | 392 Ko)
VII Analyse des composés perfluorés dans les denrées alimentaires (Pdf | 226 Ko)
VIII Substances étrangères (Pdf | 367 Ko)
IX Objets usuels et métaux (Pdf | 3.36 Mo)
X Affaires vétérinaires (Pdf | 562 Ko)
2011 en quelques mots :
L'année 2011 aura été marquée par la poursuite de la préparation de plusieurs projets de grande envergure au niveau national ou régional ou de mise en œuvre de nouvelles législations, que ce soit pour le contrôle des denrées alimentaires et des objets usuels ou dans le domaine des affaires vétérinaires.
Les contours des futurs plans nationaux de contrôle basés sur les risques pour les inspections relatives à la sécurité alimentaire, la santé animale, la protection des animaux ou les médicaments vétérinaires, dans les entreprises, les établissements publics ou les exploitations agricoles, ainsi que pour le contrôle des produits alimentaires et des objets usuels se dessinent de plus en plus et devraient être finalisés en 2012. Ce concept de contrôles basés sur le risque comprendra des fréquences de visite minimale à assurer pour chaque type d'entreprises ou d'exploitations, ainsi que d'un système d'évaluation permettant de déterminer la durée maximale avant la prochaine inspection. Pour les exploitations agricoles, un cut-off devrait également être établi. Pour les contrôles de produits (denrées alimentaires et objets usuels) impliquant des analyses en laboratoire, le concept a été développé sur la base des résultats des organes de contrôles cantonaux et des alertes européennes RASFF. Ceci a déjà conduit à un document permettant de visualiser l'ensemble des plans de contrôles de produits planifiés pour 2012.
Deux campagnes nationales de contrôle ont été effectuées en 2011. La première portait sur les produits de tatouage et a décelé un très fort pourcentage de produits ne répondant pas aux exigences légales suisses et contenant des produits toxiques ou tout simplement non évalués du point de vue de leur toxicologie pour de tels usages. La deuxième concernait les poissons et les commerces de poisson. Le SCAV genevois a été particulièrement actif lors de cette campagne puisqu'il a piloté tout le projet y compris la formation des inspecteurs et contrôleurs de toute la Suisse pour l'évaluation visuelle de la fraîcheur des poissons. Les résultats de cette campagne sont présentés dans le rapport de l'inspectorat.
Un intense travail a également été effectué pour l'adaptation de la collaboration intercantonale à tous les cantons de Suisse romande et comprenant maintenant également les domaines d'activité des vétérinaires cantonaux. Les projets très ambitieux d'uniformiser autant que possible nos pratiques en matière d'inspection pour garantir une exécution plus homogène du droit fédéral et cantonal et de développer un outil de gestion informatique des inspections et des analyses de laboratoire entre tous les cantons romands sont en cours et devraient être concrétisés en 2012.
L'année 2011 a également été marquée par deux crises majeures relatives aux denrées alimentaires : l'accident de Fukushima au Japon et l'épidémie aux Escherichia Coli qui a fait de nombreux morts en Allemagne et en France. Fort heureusement, la Suisse n'a quasiment pas été touchée, mais ces deux crises nous ont permis d'affiner encore notre stratégie pour y faire face le cas échéant et les besoins de coordination entre les cantons et offices fédéraux.
Plus concrètement sur Genève, les gros dossiers de 2011 ont concerné les compléments alimentaires, les eaux de fontaine reliée au réseau, les contaminations issues des emballages, les contrôles de résidus de pesticides, la sécurité des jouets, les produits de tatouage, les autorisations des entreprises soumises à l'article 13 de l'ordonnance sur les denrées alimentaires et objets usuels. A noter également, les efforts déployés par l'équipe du secteur de microbiologie qui a réussi la gageure de fonctionner sans chef pendant 6 mois.
Le contrôle de l'hygiène des viandes reste une préoccupation majeure du SCAV, car le nombre de bêtes abattues, et par conséquent contrôlées, a augmenté de 14 % en 2011. Les ressources humaines en vétérinaire officiel/inspecteur des viandes n'ayant pas augmenté, le respect des exigences fédérales dans ce domaine restera un vrai challenge l'année prochaine, ce d'autant plus qu'il est prévu d'abattre encore plus sur Genève en 2012.
Concernant les activités des affaires vétérinaires, cette année a été principalement marquée par la finalisation de la nouvelle loi cantonale sur les chiens découlant de l'initiative populaire 137 relative aux chiens dangereux, acceptée par le peuple en février 2008. Le SCAV s'est préparé intensément et, dès que le système de gestion informatique des affaires canines entrera en fonction, sera pleinement opérationnel.
Pour terminer enfin je souhaite remercier très sincèrement tous les collaborateurs du SCAV pour leur engagement et leur excellent travail pendant cette année 2011, qui présente un bilan très positif et constitue une année charnière tant les évolutions de nos divers métiers sont nombreuses et à nos portes.
Dr Patrick EDDER
Chimiste cantonal
