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"Cuisinez malin !": une palette de recettes estivales à découvrir (publié le 13.07.2011)
"Cet été, cuisinez malin !", tel est le message qui s'affiche dès aujourd'hui et jusqu'à fin juillet dans les rues de la cité de Calvin. Portée par les personnages du dessinateur romand Mix & Remix, cette campagne de sensibilisation encourage la population genevoise à privilégier une alimentation alliant plaisir, santé et développement durable. L'opération permet au public de faire le plein d'idées en proposant une palette de recettes d'été à base de fruits et légumes locaux de saison. Sélectionnés par des jurys de gastronomes en culottes courtes, ces plats à la fois sains, savoureux et faciles à réaliser, ont tout pour plaire aux adultes comme aux enfants.
Fruit d'ateliers-cuisine mis sur pied par le département des affaires régionales, de l'économie et de la santé (DARES) en partenariat avec la Fondation genevoise pour l'animation socioculturelle (FASe), ces plats d'été ont été préparés puis dégustés par des enfants. Ceci sur la base de recettes élaborées grâce aux précieux conseils de Damien Coche, premier chef du restaurant gastronomique de Châteauvieux et partenaire de ce projet.
Cette action trouve son prolongement dans la publication d'un recueil de recettes estivales parmi les plus appréciées des jurys d'enfants. A l'instar des éditions de printemps et d'automne, et grâce à une étroite collaboration avec la Migros, cette nouvelle série de recettes de saison est disponible notamment dans les supermarchés du canton de ce distributeur ainsi que sur le site internet dédié au projet: www.ge.ch/cuisinezmalin .
Conscient que les habitudes en matière d'alimentation s'acquièrent dès le plus jeune âge, le DARES organise depuis l'automne 2008 des ateliers "Cuisinez malin !". L'objectif de cette action est d'encourager la consommation de fruits et légumes locaux de saison par les enfants. Elle vise aussi à montrer comment conjuguer plaisir des papilles, alimentation saine et développement durable: ce qui est bon pour l'homme l'est également pour la planète.
Cette opération originale s'inscrit dans le calendrier de législature de l'Agenda 21 cantonal ainsi que dans le cadre du programme "Marchez et mangez malin !" qui fait partie du plan cantonal de promotion de la santé et de prévention, coordonné par le DARES et soutenu par Promotion Santé Suisse.
Pour tout complément d'information :
Giancarlo Copetti, service cantonal du développement durable, DARES, + 41 (0)22 388 19 43
Elisabeth Débenay, secteur de promotion de la santé et de prévention, DARES, + 41 (0)22 546 50 16
Illustrations en haute définition disponibles sur demande auprès du service cantonal du développement durable.
